Vellutata di zucca con gamberi

SDC11927La vellutata di zucca con gamberi è sicuramente una delle mie ricette preferite, che mi piace preparare durante le sere invernali.

La consistenza morbida,  non troppo liquida, il sapore delicato e un po’ speziato, la dolcezza della zucca la rendono un piatto molto piacevole.

Ingredienti:

1 zucca

500gr di gamberi

Brodo di pesce

1 porro

panna da cucina

Paprika dolce

Sale, pepe, olio evo

Sbucciare e tagliare a pezzetti la zucca: tagliare il porro sottilmente e farlo soffriggere in una padella. Aggiungere la zucca tagliata e lasciare cuocere finché non si scioglie. Coprire con il brodo di pesce.

A parte, scaldare in padella un po’di olio e far saltare i gamberi per pochi minuti. Sfumare con un po’di vino bianco e aggiungere la paprika. Una volta che la zucca si è sciolta aggiungere una parte dei gamberi, la panna e frullare con il minipimer.

Far cuocere ancora un pochino e poi servire. Aggiungere nel piatto da portata qualche gambero.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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